Főoldal › Kérdések és válaszok › További kérdések

Hogyan kell helyesen kiszámolni egy étterem vízfogyasztását?

Konsztantyin

Válasz

337

Megtekintések

Üdvözlöm! Kérem, segítsen kiszámítani, hogy mennyi a vízfogyasztása egy 90 ülőhelyes étteremnek, ahol a személyzet 32 fő, 23 mosogató, 1 zuhanyzó, 4 WC, 2 db Fagor FI-64 mosogatógép található, és az étterem teljes területe 460,8 négyzetméter. Előre is köszönöm.

Csatolmány neve Csatolmány neve

Látogatók hozzászólásai

Szakértő
Nyikolaj Fedorenko
Szakértő
Válasz
A vízfogyasztási normákat a különböző vízhasználók, köztük a vendéglátóipari egységek számára az SNiP 2.04.01-85* szabályozza. A 3. számú melléklet táblázatának «Vízhasználók» oszlopában a 20. sorban találhatók az éttermek vízfogyasztási normái a működés sajátosságaitól függően. A norma 1 feltételes ételre vonatkozik.
Az étterme vízfogyasztásának részletes kiszámítását Ön saját maga is elvégezheti a «Metyogyika po opregyelenyiju rascsotnüh rashodov vodi i sztokov v sziszteme vodoszabzsenyija i kanalizacii zdanyij i szooruzsenyij» című dokumentum segítségével, amelyet a «Fegyeralnij centr normirovanyija, sztyandartizacii i ocenki szootvetsztvija v sztroityelsztve» szövetségi autonóm intézmény dolgozott ki. Az éttermek (menzák) számítási módszertana az 5.3.1. pontban található.
Tekintettel a számítás bonyolultságára, azt javaslom, hogy forduljon szakemberekhez, tervezőmérnökökhöz. A számítás elvégzéséhez szükség van az étterem tervére, alaprajzára, az ülőhelyek és az értékesített ételek számára, a működési rendjére, valamint a szaniter berendezések listájára.

Hozzászólás hozzáadása