Rosszul süt a gázsütő: miért nem süt alul és felül a sütő, és hogyan lehet ezt orvosolni

Ahhoz, hogy az étel minőségileg elkészüljön, ki kell választani a megfelelő hőmérsékletet a sütéshez. De mit tegyen, ha a helyesen kiválasztott hőmérsékleti beállítás ellenére a gázsütő rosszul süt – az étel a tepsi alján megég, a teteje pedig nem sül át? Egyezzen bele, hogy egy új sütő vásárlása – nem a legjobb megoldás. Hogyan lehet orvosolni a helyzetet, ha a készülék már nem süt, nem pirít és nem végzi a munkafunkcióit?

Pontosan ezeket a kérdéseket fogjuk megvitatni cikkünkben – beszélünk a rossz sülés okairól, és részletes ajánlásokat adunk a különböző problémák kiküszöbölésére. Továbbá elmondjuk, hogyan lehet egyszerű eszközökkel kezelni a hőelosztás zavarát a sütőben.

A rossz átsülés fő okai

Minden gázsütőben az égő az alsó részben található. Innen érkezik a fő hő. Egyes modelleket kiegészítésképpen konvekciós ventilátorokkal szerelnek fel, a régebbi típusú gázsütőkben viszont egyáltalán nincsenek ilyenek. Ezek a ventilátorok a hő egyenletes elosztását szolgálják a sütőtérben.

Gyakorlatilag minden háztartási készülék előbb-utóbb meghibásodik, a piték és más ételek, amelyeket a háziasszony olyan gondosan készít, nem sülnek át vagy megégnek. De függetlenül attól, hogy Ön drága sütőt vásárol, vagy egy régebbi típusút, a rossz sütés problémája megoldható.

1. hiba – a sütőtér tömítetlensége

A szakemberek szerint a piték, torták és egyebek egyenlőtlen átsülésének egyik oka a gázsütőben a sütőtér tömítetlenségének megsértése. Ilyen esetben az étel hosszú ideig fog készülni az elégtelen hő miatt, amely fokozatosan távozik. A pite teteje nem sül meg, mivel a fő hő az alsó részből származik, a tömítetlenség miatt pedig teljesen eltávozik.

A probléma összefügghet törött üveggel, további hőálló üveg hiányával, a sütőajtó nem megfelelő illeszkedésével vagy vékony gyári hőszigeteléssel.

Néhány gázsütőben vékony gyári szigetelés van, ami átereszti a hőt. Ha ezt észleli, jobb, ha szakemberhez fordul, hogy a meglévő szigetelőanyagot jobb minőségűre cserélje.

De ne siessen szétszerelni a sütőt, először zárja ki a sütőajtó gyenge illeszkedését. A hiba lényege az ajtó szorítómechanizmusában rejlik. Ez egyszerű és átlátható, így mindent saját maga is megjavíthat.

A probléma megoldása ebben az esetben a következő:

• Szerelje szét az ajtót. A műveleteket óvatosan végezze, hogy elkerülje az egyes alkatrészek, különösen az üveg leesését.
• Tisztítsa meg a szorítómechanizmust a szennyeződésektől, ellenőrizze, hogy nincsenek-e sérülések (hibák). Ha minden rendben van, kenje meg és szerelje össze.

Ezek a műveletek segítenek helyreállítani a mechanizmus általános működését, a szorítást szorossá, a mozgást pedig simává téve.

2. hiba – az automatika nem tartja a hőmérsékletet

A gázkészülékekkel kapcsolatban meglehetősen sok probléma merülhet fel – néha rosszul áramlik a gáz, kialszik a sütő, az égő rosszul ég, vagy szivárgás lép fel. Ezért rendkívül fontos a biztonsági előírások betartása a gázt használó berendezések üzemeltetésekor.

Ha az Ön gázsütője rendelkezik konvekciós funkcióval, akkor az ételt megfelelően meg kell sütnie. Tehát a készülék rossz működésének okát ki kell zárni, és máshol kell keresni.

Vannak azonban olyan hibák, amelyekhez az elégtelen ételkészítés problémája kapcsolódhat. Sok gázsütő-tulajdonos panaszkodik arra, hogy az automatika nem tartja a beállított hőmérsékletet. Ennek eredményeként a kívánt hőmérsékleti mód kiválasztásakor az étel nem sül meg időben. Ebben az esetben a helyzetet különböző meghibásodások okozhatják.

Ezek a következők:

• a sütő falában lévő szigetelés elhasználódása;
• az ajtó gumitömítéseinek deformációja;
• az égő meghibásodása;
• a sütő alsó lemezének hőcseréjének zavara;
• az ajtó laza illeszkedése stb.

Néhány ilyen meghibásodást meglehetősen nehéz és veszélyes saját kezűleg elhárítani. Ezért célszerű gázszolgáltató szakemberéhez fordulni. Az említett hibák diagnosztizálása egyszerű, és a készülék alapos átvizsgálásából áll.

3. hiba – a termosztát elhangolódása

Ha az ellenőrzés során nem sikerült hasonló hibát találni, akkor az ok a termosztát meghibásodása lehet. Amikor a szabályozó gombot egy adott állásba állítja, beállítja a kívánt hőmérsékletet. Ha ez nem történik meg, akkor a termosztátot kiegyensúlyozatlannak tekintheti.

Nem lehet megjavítani sem saját maga, sem szakemberek segítségével. Az egyetlen megoldás a termosztát cseréje.

A gázsütő termosztátja felelős a sütőben a kívánt hőmérséklet fenntartásáért és a szükséges – egyenletes és intenzív – fűtésért.

4. hiba – a használati feltételek megsértése

Nem mindig az étel ég meg a sütőben, vagy nem sül át a háztartási készülék műszaki hibái miatt. Ez lehet az oka a helytelen használatának. Néha a gázsütő valamiért nem süt alul, – az étel felül megég, alul viszont nyers marad. Ezzel a legtöbb háziasszony találkozik.

Íme a főbb okok, amiért a gázsütő néha rosszul süt, vagy az étel alja megég a főzés során:

• A forró levegő keringésének zavara a sütőben. Normális hőeloszlás esetén a sütőben a pite alja nem ég meg, a teteje pedig megpirul. A rossz hőáramlás oka lehet egy felesleges (üres) sütőforma/serpenyő a sütőben.
• Nem megfelelő tepsit használ. A túl nagy tepsi tönkreteheti az ételt. Szinte nem hagy réseket, ami azt jelenti, hogy megzavarja a hőáramlást a sütő belsejében.
• A sütő gyakori „bekukucskálása”. Az ajtó kinyitásakor a hő távozik. Ez megzavarja az optimális sütési hőmérsékletet. A „bekukucskálás” különösen rossz hatással van a süteményekre – a tészta összeesik, belül nem sül át, alul pedig megég. A teteje ilyenkor sápadt marad.

Fontos a hőmérséklet figyelemmel kísérése is. Nem elég intenzívebb üzemmódot beállítani a gyors elkészítéshez – ha tésztáról van szó, akkor belül nem sül át (nincs elég ideje), alul pedig megégett lesz.

Egyszerű megoldások az égés problémájára

Ha a gázsütő használatának minden feltétele teljesül – nincsenek felesleges üres tepsik, a sütő nem nyílik ki a főzés során – akkor használható egy egyszerű megoldás: helyezzen el egy edényt vízzel.

Az alábbi ábra szemlélteti ezt a módszert.

A víz a párolgás révén megakadályozza az étel megégését. Még ha a sütőjében nincsenek is további hőelosztók, a folyadékkal teli edény betölti ezt a szerepet, nem engedve, hogy az étel alja megégjen az intenzív és lokalizált lángtól.

Azt kell mondani, hogy ez a módszer csak gyorsan elkészíthető ételekhez alkalmas. A víz hajlamos elpárologni, ezért szükség esetén pótolni kell, ami azt jelenti, hogy ki kell nyitni a sütőt. Mivel azonban ez erősen nem ajánlott, ez a megoldás csak a gyorsan elkészülő ételeknél alkalmazható. Számukra ez a módszer ideális.

Hogyan lehet még megelőzni az alja megégését?

Ha technikai szempontból vizsgáljuk a problémát, akkor a legtöbb esetben a hő helytelen eloszlása a hiba. Lehet, hogy a tűzhelynek egyszerűen nincsenek további hőtárolói, vagy nincs benne felső fűtőelem. Ezt a problémát saját kezűleg is meg lehet oldani. A súlyosabb helyzetekhez azonban, mint a „láng kialvása”, „gyulladás hiánya” stb., érdemes gázszakembert hívni.

Annak érdekében, hogy az étel ne égjen oda főzés közben, a következőket teheti:

• Használjon követ. Sokan vásárolnak köveket, és elengedhetetlen elemként használják őket számos étel elkészítésekor.

• Sós tepsit. Egy másik módszer: helyezzen egy durva (kősóból készült) sóval teli tepsit a sütő legalsó szintjére. Körülbelül 1,5 kg sóra lesz szüksége.

A só tulajdonsága a hő elnyelése. Tehát ellenáll az alulról érkező erős hőségnek, és megakadályozza, hogy a sütemény megégjen. A sót közönséges homokkal is helyettesítheti.

Ezek a módszerek azért népszerűek, mert a gyakorlatban bizonyították hatékonyságukat. Segítenek jobban elosztani a hőt a sütőben. Az étel tökéletesen elkészül: az alja nem ég meg, a teteje és a belseje pedig teljesen átsül.

De a házi módszerek használatakor a gázsütő jobb hőelosztása érdekében ne feledkezzen meg a tűzbiztonságról.

A fent említett kövek nem egyszerűek, hanem hőpufferként működnek. Szerkezetük porózus, hőkapacitásuk magas. Ezért a kő elősegíti az egyenletes sülést. Samott agyagból készülnek, amelyet korábban kemencefalazáshoz használtak.

Ez a trükk – téglák vagy só használatával – 100%-os garanciát nyújt a jó sütésre. A tégla helyett azonban a só a bevált és legjobb alternatíva.

De néha nem elég az alul égést megszüntetni. Előfordulhat, hogy a gázsütőben a pite teteje nem sül meg. Mit tegyen ilyenkor?

Néhány felhasználó ilyen helyzetben megemeli a hőmérsékletet, ezáltal az étel alját égésnek teszi ki. Fontos, hogy ne vigye túlzásba a hőmérsékletet – hagyja, hogy az étel a megfelelő hőmérsékleten süljön.

Fontos tanácsok a sütőben való sütéshez

Nemcsak az számít, hogy mit sütünk a sütőben, hanem a hőmérséklet, az edény helyes megválasztása és más szempontok figyelembevétele is. Az is fontos, hogy tanulmányozza a gyártó ajánlásait, és tartsa be a használati utasításban foglalt alapvető szabályokat a gázsütő használatához. Lehet, hogy van egy olyan pont, amit elfelejtett, és ez okozhatja a rosszul elkészített ételt.

Főzés előtt ajánljuk, hogy ne feledkezzen meg a következő szabályokról:

1. Ne növelje a hőmérsékletet a maximumra, ha a sütemény nem sül át – ez a háziasszonyok leggyakoribb hibája. Valószínűleg a sütemény tönkremegy, alul odaég. Minden ételhez megfelelő hőmérsékletet kell választani. Például, ha a sütemény nagy, akkor alacsonyabb a hőmérséklet, és hosszabb az idő, és fordítva. Optimálisnak a 180 °C számít nagy tortákhoz, és a 210 °C a kicsikhez.
2. Ne helyezze a tepsit túl közel a hőforráshoz. Ha a sütőben megfelelően oszlik el a hő, akkor a formát középre kell helyezni.

A gáztűzhelyek modern modelljei, amelyek konvekciós ventilátorokkal vannak felszerelve, nem igényelnek különleges szabályok betartását. Bennük az étel szinte tökéletesen elkészül. Azonban az áruk érezhetően magasabb.

A gázzal működő sütők meglehetősen megbízható készülékek. Ha a berendezés nem működik megfelelően, nem süti át a tetejét vagy az alját, nem szükséges azonnal szakembert hívni. Kezdheti egy alapos szemlével – hiszen ilyen problémával a legtöbb esetben saját erőből is meg lehet birkózni.

Következtetések és hasznos vidéó a témából

Videó arról, hogy miért ég oda az étel alja, míg a teteje nem pirul meg:

A cikkben a gáztűzhelyek leggyakoribb problémáit mutattuk be, amelyekkel előbb-utóbb minden háziasszony szembesülhet. A lényeg – végezze el a hibadiagnosztikát, és csak azután kezdje el a javítást.

Ha a szemle során az égő meghibásodását vagy más komoly hibát észlel, forduljon szakemberekhez. Ha pedig gázszivárgást észlel – azonnal hívja a segélyszolgálatot.

Önnek ismerős a rossz átsülés problémája, mint senki másnak? Osztozzon meg, hogy Ön milyen módszert alkalmazott a megoldására. Hagyjon hasznos javaslatokat, tegyen fel kérdéseket szakértőinknek és más felhasználóknak – a visszajelzési űrlap alább található.