Konyhai elszívó ernyő: működési elv, felépítés, egységek típusai

Minden komoly konyha nélkülözhetetlen eleme – az elszívó ernyő. Ezt a berendezést kötelezően telepítik ipari létesítményekben, de a háztartási konyhákban is méltó helyet foglal el.

Ez az elszívó típus rendkívül hatékonyan távolítja el a levegőből az ételkészítéssel kapcsolatos szennyeződéseket. Ismerjük meg együtt az elszívó berendezés működésének jellemzőit és azokat a szempontokat, amelyekre figyelni kell a konyhai elszívó kiválasztásakor.

Hogyan működik?

Ez a típusú berendezés egy erős elszívó, amely a konyhai levegő hatékony szellőzésére szolgál. Leggyakrabban közvetlenül a főzőfelületek fölé szerelik éttermekben, kávézókban, menzákban és más vendéglátóipari létesítményekben.

Ez a berendezés nemcsak a hagyományos konyhai tűzhelyek fölé, hanem más hasonló eszközök, például grill, sütőszekrény stb. fölé is telepíthető.

Az ételek minősége csak nyer a jó elszívó meglétével. Az ernyők felfogják a vízgőzt, olaj- és zsírrészecskéket, eltávolítják az elkészített ételekből származó szagokat. Ezek a szennyeződések a forró levegő hatására felfelé szállnak, és bekerülnek a szellőzőernyő munkaterébe. Itt a szennyezett levegő áthalad a szűrőrendszeren, ahol megtörténik a tisztítási folyamat.

Az elszívó ernyő – stílusos és modern berendezés, amely hatékony levegőtisztítást biztosít háztartási vagy ipari konyhában

Ezután a felesleges részecskéktől megtisztított légtömegek visszakerülnek a konyhába, vagy eltávoznak a szellőzőcsatornán keresztül, a készülék típusától függően.

A zsíros szennyeződések egy külön csatornán haladnak, és gyűjtőpoharakba gyűlnek, ahonnan időszakosan eltávolítják őket.

A zsírfogók – speciális alumínium elemek, amelyeket az elszívó ernyők belsejébe szerelnek. Ezek felfogják a zsír- és más viszonylag nagy szennyeződésrészecskéket.

A gyűjtőedények zsírlerakódásoktól való tisztításának megkönnyítése érdekében ajánlott előzetesen speciális, zsírt hatékonyan oldó tisztítószert önteni a poharakba.

Az „ernyő” típusú elszívó szerkezetek előnyei közé tartoznak a következők:

• távvezérlés használatának lehetősége;
• magas fokú automatizálás;
• Lehetőség a megfelelő modell felszerelésére szinte bármely konyharészben;
• Változatos modellek széles választéka, amelyek különböző anyagokból készültek, vonzó dizájnnal;
• Magas teljesítményszint.

Az ilyen berendezések hátrányai közül elsősorban az erős ventilátor működése által okozott fokozott zajképződést említik. Az egység megfelelő működéséhez rendszeres karbantartást kell végezni, azaz szénszűrőket kell beszerezni és időben cserélni.

Ezek az elemek nem tisztíthatók és nem állíthatók helyre, ezért a készülék üzemeltetési költsége a vártnál magasabb lehet. Ezenkívül az ilyen típusú jó minőségű berendezés önmagában is elég drága.

A sziget elszívóernyőt közvetlenül a konyha közepére lehet felszerelni, ha a helyiség méretei lehetővé teszik. Egy kis szobában egy ilyen eszközt az ablaknál elhelyezett tűzhely fölé lehet tenni.

A konyhai elszívó berendezés mindig szükséges. A zsírrészecskék, forró gőz, korom, cseppek és egyéb szennyeződések első pillantásra észrevehetetlenek lehetnek, de idővel különböző felületeken szennyeződésréteget képeznek, amelyet nehéz eltávolítani.

Ezenkívül a konyhai levegőbe kerülő gázmaradványok és a véletlenül megégett étel szaga sem egészséges a környezetben lévők számára.

Szerkezetét tekintve az elszívóernyő egy acél kupola alakú ház, amelynek belsejében egy ventilátor és egy szűrőelem-készlet található. A viszonylag nagy részecskék összegyűjtésére egy speciális alumínium rács szolgál, amely védi a szellőzőturbinát.

A közétkeztetési vállalkozásokban erős elszívóernyők használata kötelező a főzőfelületek felett. Hasonló eszközöket használnak káros gőzök elvezetésére más ipari termelésben is.

A zsírszennyeződések jelentős részének eltávolítására általában akril szűrőt használnak. A recirkulációs berendezésekben kötelezően használnak szénszűrőt, amely finomszűrést végez a levegőben. A szikrafojtó háló védi az elemeket a túlmelegedéstől és az esetleges tűztől.

Ez különösen szükséges, ha az ernyőt nyílt lángú készülék fölé szerelik. Minden szűrőelemet időnként tisztítani vagy cserélni kell. A szénszűrőket azonnal cserélni kell, amint szennyeződnek, ezek az elemek nem állíthatók helyre.

Bizonyos típusú akril szűrők moshatók és újra felhelyezhetők, de az ilyen kezeléstől gyorsan elveszítik formájukat, ezért a tisztítási és újrahasználati ciklusok száma korlátozott.

Az elszívóernyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy legalább 100 mm-rel meghaladja a kezelt főzőfelület méreteit.

Az ernyőbe épített ventilátor vagy szellőzőturbina biztosítja a levegő megfelelő irányú és szükséges intenzitású cirkulációját. Ennek az elemnek a teljesítménye határozza meg az elszívó összteljesítményét, amelyet össze kell vetni annak a helyiségnek a teljes térfogatával, amelyben fel lesz szerelve.

Nagyon gyakran az elszívóernyőket világítással látják el, ami nagyon kényelmes. Ezek a lámpatestek a konyha kiegészítő világításaként használhatók. A hagyományos izzólámpák mellett halogén vagy LED világítótesteket is beépítenek az elszívókba.

Utóbbiak elegendő megvilágítási szintet biztosítanak minimális energiafogyasztás és hosszabb élettartam mellett.

A közétkeztetési ipari létesítményekben az elszívóernyőket különböző típusú berendezések fölé szerelik: tűzhelyek, grillek, sütők stb. fölé.

Ha az ernyő az épület szellőzőcsatornájához csatlakozik, speciális szelepekkel kell ellátni, amelyek megakadályozzák a berendezésbe bejutott levegő visszajutását a konyha helyiségébe.

Szerkezeti típusok és a választás problémája

Szerkezeti típusuk szerint megkülönböztetünk fali és szigetelszívó ernyőket. A szerkezet lehet elszívó vagy befúvó-elszívó. Az első esetben a berendezés csak eltávolítja a használt levegőt a helyiségből, a második esetben azonban friss levegő utánpótlást is biztosít.

Az elszívóernyő végezheti a használt levegő eltávolítását a helyiségből, vagy annak megtisztítását és visszavezetését.

A megfelelő ernyő kiválasztásakor figyelembe kell venni a szükséges légcsere mértékét, a főzőberendezések méretét, valamint a tervezett elhelyezési helyet. Ipari konyha esetében ajánlott olyan modellt választani, amelynek méretei legalább 100 mm-rel meghaladják a főzőfelület méreteit.

Az ilyen berendezések gyártásához élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélt használnak. A berendezés általában nemcsak zsírfogóval, hanem szénszűrővel is fel van szerelve. Hasznos opció lehet a világítás. A befúvó-elszívó berendezések, amint az a nevükből is kiderül, nemcsak a szennyezett konyhai levegő elvezetését és tisztítását biztosítják, hanem friss levegő beáramlását is az utcáról.

Az ilyen ernyőket háztartási környezetben rendkívül ritkán alkalmazzák, ezek professzionális használatra szánt eszközök. Egyes műveletek állandó friss levegő utánpótlást igényelnek. Az ilyen típusú ernyők lehetővé teszik, hogy a munkaterületen rendkívül kedvező mikroklímát hozzanak létre, és szabályozzák a levegő páratartalmát és hőmérsékletét az elfogadható szintre.

Az elszívó elem teljesítménye általában körülbelül egyharmaddal haladja meg a befúvó teljesítményt az ilyen típusú modelleknél.

Az elszívóernyő használatának előnye, hogy szinte bármilyen alkalmas helyre felszerelhető, csupán a megfelelő modellt kell kiválasztani.

A fali ernyőket nem a mennyezetre, hanem a falra rögzítik. Az ilyen modelleket általában az elszívócsatornához való csatlakoztatásra használják. A szerelési munkák megkönnyítése érdekében a főzőlapot a lehető legközelebb helyezik el a szellőzőcsatornához.

Ebben az esetben a légcsatorna nem lesz túl hosszú, ami hozzájárul az elhasznált levegő hatékony áramlásához a szellőzőcsatornába.

A fali elszívóernyők a falra szerelhetők. Könnyebb csatlakoztatni őket az épület szellőzőcsatornájához, mint a szigetmodelleket.

A rövid szerkezet általában nem igényel nagyszámú kanyart a merev műanyag légcsatornák használatakor. Egy elszívóernyőhöz legfeljebb három ilyen idom lehet. Nagy népszerűségnek örvend a ferde szigeternyő-típus, amely lehetővé teszi, hogy az elszívót a lehető legközelebb helyezzék a főzőfelülethez.

A sziget típusú ernyőt, amely a mennyezetre van rögzítve, univerzálisnak tartják. Ahogy a nevéből is kiderül, a konyhasziget fölé szerelik, pontosabban a beleépített tűzhely fölé. A szerkezet sajátossága, hogy a beépítéskor nem szükséges a falat használni, a szerkezetet a mennyezetre rögzítik.

Az ilyen eszközöket általában nagy konyhákban használják, mind ipari, mind otthoni környezetben. Kis alapterületen a sziget feletti konyhai ernyő használata általában nem jellemző a szabad hely hiánya miatt. De egy ilyen szerkezet akár egy kis konyhában is célszerű lehet, ha a főzőlapot az ablak közelében helyezték el.

A két szűrő jelenléte lehetővé teszi a levegő tisztítását kellően magas szinten, hogy azt vissza lehessen juttatni a konyha helyiségébe. Természetesen a megfelelő légcseréhez szükséges eszközöket kell használni, de a recirkuláció lehetővé teszi, hogy a helyiségben megmaradjon a főzésre fordított hőenergia egy része.

A szennyezett levegő eltávolításához az elszívóernyőt csatlakoztatni kell a szellőzőcsatornához. Ha ez nem lehetséges, akkor recirkulációs és szénszűrős modelleket használnak.

Recirkulációt szigetpáraelszívókban használnak, mivel egy ilyen egységet általában nehéz a szellőzőnyílás közelébe telepíteni. Arról pedig, hogy hogyan működnek a recirkulációs páraelszívók, olvassa el ezt az anyagot. Néhány szigetpáraernyő modell magassága állítható, ami lehetővé teszi a szennyezett gőzök elnyelésének intenzitásának változtatását a helyzettől függően.

Ha a páraelszívó helyét úgy választotta ki, hogy a szűrt levegőt nem lehet a szellőzőcsatornába kivezetni, akkor egyértelműen a recirkulációs készüléket kell előnyben részesíteni.

A konyhai páraelszívó kiválasztásakor megfelelően kell kiválasztani a készülék teljesítményét. A legerősebb változat akár 25 négyzetméteres konyhába is alkalmas.

Azonban nem szabad túl nagy teljesítménytartalékkal rendelkező modellt választani, mert minél nagyobb a teljesítmény, annál zajosabb a páraelszívó működés közben. Kis helyiség esetén ez igazi katasztrófa lehet.

Megkülönböztetünk elszívó és befúvó-elszívó páraernyőket. Utóbbiak nemcsak a szennyezett levegő elvezetését biztosítják, hanem lehetővé teszik a kültéri levegő beáramlását is, hogy javítsák a helyiség levegőminőségét.

A készülék zajszintje elfogadhatónak számít 40 dB körül. Lehet egy kicsit magasabb is (akár 70 dB), de nem érdemes túl zajos modellt választani, mert a működésének hangja irritáló lehet. A vezérlés típusának kiválasztásakor figyelembe kell venni a készülék felszerelési magasságát. Ha a páraelszívó elég magasan van felszerelve, a távvezérlős változat nagyon hasznos lehet.

Az ilyen berendezések magas árúak, ezért a márka kiválasztásakor nemcsak az ismert névre, hanem a garancia időtartamára, valamint a szervizközpontok meglétére és a garanciális szolgáltatás feltételeire is figyelni kell. Természetesen a készülék dizájnja is fontos szerepet játszik. Szerencsére a páraernyő modellek nagyon változatosak, mindig található megfelelő opció.

Telepítés és üzemeltetés jellemzői

Az ilyen típusú elszívóberendezés felszerelése viszonylag egyszerű, de a tapasztalatlan szerelőknek mégis jobb, ha szakemberekre bízzák ezeket a műveleteket. Ha Ön úgy dönt, hogy saját maga végzi el a szerelést, akkor a gyártó utasításainak részletes áttanulmányozásával kezdje.

A páraernyők általában erős, élelmiszer-minőségű alumíniumacélból készülnek. Ipari létesítmények számára az ilyen szerkezeteket gyakran egyedi megrendelésre készítik.

Ezt követően meg kell vizsgálni a szerelés helyét, el kell végezni a szükséges méréseket, elő kell készíteni a szerszámokat, rögzítőket, anyagokat stb. Fontos szempont a főzőfelülettől való megfelelő távolság. Elektromos tűzhely esetén legalább 60 cm, gázkészülékek esetén legalább 70 cm, de legfeljebb 85 cm lehet.

Ha a páraelszívót magasabbra kell felszerelni, akkor egy nagyobb teljesítményű készüléket kell választani a magasságkülönbség kompenzálásához. A szellőző elszívó páraelszívó felszereléséhez olyan szerszámokra lesz szükség, amelyek általában minden tapasztalt mester arzenáljában megtalálhatók: mérőszalag és vízszintező a jelöléshez, csavarhúzó, fúró, kalapács stb.

A készülék típusától függően vagy egyszerűen a tűzhely fölé kell felfüggeszteni, vagy légcsatornával kell összekötni a szellőzőnyílással. Légcsatornaként vagy fém hullámos tömlőt, vagy merev műanyag szerkezeteket használnak.

A hullámos tömlőt megfelelő módon meg lehet hajlítani, a műanyag ív kialakításához pedig speciális átmeneti darabokat kell használni, amelyek biztosítják a légcsatorna egyes szakaszainak tömített csatlakozását.

Ha a tápkábel nem elég hosszú, egy további konnektort kell felszerelni a készülék közelében. Meg kell győződni arról, hogy az elektromos készülék rendelkezik a szükséges földeléssel.

A szellőző páraelszívó helyes felszerelése csak a munka fele. Ahhoz, hogy a készülék hatékonyan működjön, meg kell szervezni a működését. Az ilyen kérdésekre vonatkozó részletes információkat a használati útmutató tartalmazza, amellyel minden készülék el van látva.

Óriási jelentősége van a belső szűrők rendszeres tisztításának. Például az alumínium rácsokat speciális tisztítószerekkel kell mosni. Nem rossz eredményt ad a minden konyhában megtalálható szerek használata is: ecetsav, harmadára vízzel hígítva, tömény háztartási szappanoldat vagy víz és szódabikarbóna pasztaszerű keveréke.

Az elszívó páraelszívók alumínium rácsos zsírfogóit rendszeresen meg kell tisztítani a rajtuk felgyülemlett szennyeződésektől, hogy a készülék helyesen és hatékonyan működjön.

Ezek a receptek hasznosak lesznek azok számára, akik nem tolerálják a vegyi anyagokat. A rácsokat legalább háromhavonta meg kell tisztítani a zsír- és szennyeződéslerakódásoktól.

A szénszűrők cseréje általában a következő sorrendben történik:

• a készülék leválasztása az elektromos hálózatról;
• az alumínium rácsok eltávolítása;
• a használt szűrő kivétele;
• az új szűrőelem behelyezése;
• az alumínium rácsok visszahelyezése;
• a készülék csatlakoztatása és működésének ellenőrzése.

Az új szűrő behelyezésekor egy jellegzetes kattanásnak kell hallatszania. Ha a szűrő cseréje után szokatlan hangok jelennek meg az elszívó páraelszívó működésében, vagy hangosabban kezd el működni, akkor valószínűleg a szűrőt rosszul szerelték be, és a munkát újra kell végezni.

Ha a szellőző páraelszívó szűrőinek tisztítása és cseréje nem történik meg időben, a készülék működésének minősége jelentősen romolhat.

A szénszűrők elengedhetetlenek a recirkulációs elszívóernyőkben, finom levegőtisztítást végeznek, és rendszeres cserére szorulnak.

A vendéglátóipari egységekben használt elszívóernyők kivehető szűrőit és zsírgyűjtő poharait az utasítás szerint naponta tisztítani kell. Folyamatosan tisztítani kell az elszívó berendezés külső felületét is. Javasolt egyes elemeket eltávolítani és speciális tisztítóoldatokba áztatni.

Tisztítás után alaposan öblítik le őket. Egy másik, időszakos tisztítást igénylő elem a légcsatorna. Le kell venni a csatlakozó elemeket, és el kell távolítani a lerakódásokat a szerkezet belső felületéről.

A hullámos elemek gyakrabban szorulnak ilyen tisztításra, mint a sima műanyag csatornák. Egyes ipari konyhai elszívóernyő-modellek beépített tisztítórendszerrel rendelkeznek, de a háztartásokban az ilyen drága egységeket általában nem használják.

Következtetések és hasznos vidéó a témából

Ebben a videóban látható az ilyen szerkezetek működési elve:

A szellőzőernyők hatékonyságának növelésére vonatkozó ajánlásokat ebben a videóban magyarázzák el:

Az elszívóernyő biztosíthatja a megfelelő légcserét akár egy hagyományos, akár egy ipari konyhában. A helyes szerelés és a rendszeres karbantartás hosszú és zavartalan működést biztosít az ilyen berendezés számára.

Lehet, hogy Ön nemrégiben vásárolt egy új konyhai elszívóernyő-modellt, és megoszthatja a működésével kapcsolatos benyomásait? Kérjük, hagyja meg kommentjeit, ossza meg tapasztalatait és értékes tanácsait az alábbi blokkban.